伊藤章治 中央公論新社（中公新書） 243ページ 840円+税
ジャガイモの歴史を歴史的事項と絡めて紹介した書・・・基本は歴史の講釈となっており、その時代時代でジャガイモが果たし役割を記す内容となっておりました。貧者のパンと呼ばれるように、革命、飢饉、戦争、産業革命、等、民衆の飢える時に颯爽と登場するのがジャガイモ、とジャガイモ讃美に終始しておりました。
目次は、「オホーツク海のジャガイモ」「ティティカカ湖のほとりで」「ペルー発旧大陸行き」「地獄を見た島」「絶対王政とジャガイモ」「産業革命と「貧者のパン」」「現代史のなかのジャガイモ、暮らしのなかのジャガイモ」「日本におけるジャガイモ」「「お助け芋」、ふたたび？」となっています。
2008年1月25日発行 ISBN:9784121019301
